調理法の英語と日本語表記｜TOEFL・TOEIC・英検なら eigonary

調理法

調理法の英語と日本語表記です。

英語（日本語の意味）	English（Meaning of Japanese）
assorted （さまざまな種類の、盛り合わせた、分類した、仕分けした、多彩な..）	griddle （焼く）
bake （オーブンで焼く、パン等を焼く、焼ける）	grill （直火で焼く、焼き網で焼く、あぶる）
baked （オーブンで焼いた）	grill a steak （ステーキを焼く、ステーキを焼く焼き網で焼く）
barbecue （直火で焼く、バーベキューをする、丸焼きにする）	grill meat （肉を焼く、肉をグリルで焼く、肉を網で焼く）
batch （ひと焼きぶん）	heat （熱、熱さ、温もり、暑さ、暖気、暑気）
bite-size （一口大の～、一口で食べられる）	ladle （ひしゃく、大さじ）
bite-sized （一口サイズの、一口で食べられる）	lingering fever （余熱）
blanch （熱湯を通す、湯通しする、ゆがく、熱湯にくぐらせる）	mashed （つぶした）
blend （ブレンド、混合物）	measuring spoon （計量スプーン）
boil （沸かす、煮込む、煮る、ゆでる）	melt （溶ける、溶かす）
boil down （煮詰める）	mince （細かく刻む、みじん切りにする）
braise （蒸し煮する）	mix （混ぜる、混合する）
braise （鍋で蒸し煮にする）	nuke [microwave] food （食べ物をレンジで温める）
brew sake （酒を醸す）	nutritious （栄養分のある、栄養になる、栄養に富んだ、滋養分の多い）
broil （火であぶる、炙り焼く）	overcooked （焼きすぎた、煮すぎた、茹ですぎた、調理しすぎた）
broiled （焼いた、放射熱で調理される、照り焼きの、かば焼きの）	pan-fry （フライパンで炒める）
brown （茶色、褐色、狐色）	pare （皮をむく、そぎ落とす）
brown until golden （こんがり焼く）	peel （皮をむく、はぎ取る）
chilled （冷たくした）	pickle （漬ける、酢漬けにする）
chop （切り刻む、ぶった切る、たたき切る、切る、切り落とす）	poach （茹でる）
chop finely （微塵切りにする、細かく刻む）	raw （生の、加工していない、未精製の、原料のままの、火を通していない）
chopped （切り刻んだ）	remaining heat （余熱）
condiment （薬味だれ、薬味、調味料、香辛料）	remaining warmth （余熱）
cook （料理をする、料理を作る、料理する、調理する）	residual heat （余熱）
cook rice （ご飯を炊く）	roast （焼く、オーブンで焼く、あぶる、ローストする、焼ける）
cook slowly （ゆっくり煮こむ）	roast meat （肉を直日で焼く）
cookery （調理法）	roasted ribs （焼き物）
cooking （料理酒、調理）	rub （混ぜる、こする、磨く、擦り合わせる）
culinary （料理の、台所の、厨房の）	saute （ソテーにする）
culinary art （料理法、調理法、料理の腕前）	sautee （ソテーする、炒める）
cured （塩漬けした）	serve rice （ご飯をよそう）
cut （切る、切る、切り取り）	sift （ふるいにかける、ふるう）
cut crosswise （十字に切る）	simmer （煮る、ぐつぐつ煮る）
cut in pieces （細かく切る）	simmered （弱火で煮た）
cut into halves （半分に切る）	skinned （皮を剥いだ、皮の剥がれた、むき出しの、～の皮膚をした）
deep fried （揚げ物の、フライの、油をたっぷり使った）	slice （薄く切る、スライスする）
deep-fry （揚げる、油で焼く、フライにする）	soak （浸す、つけておく、びしょぬれにする、つかる）
defrost （解凍する、霜を取り除く）	sprinkle （ふりかける）
dice （さいの目に切る、サイコロ形に切る）	stale （新鮮でない、古くさい、香りの抜けた）
dip （ちょっとつける）	steam （蒸す、蒸気を出す、湯気を出す）
dish out rice （ご飯をよそう）	stew （シチュー）
do the cooking （料理をする、クッキングする、料理する）	stewed （とろ火で煮た）
dressed （きれいに盛った、下ごしらえした）	stir （かき混ぜる、かき回す、かき回せる、混ぜる）
Dried Pollack （干しスケトウダラ）	stir thoroughly （よくかき混ぜる）
evaporate （蒸発させる、水分を抜く、乾燥させる）	stir-fried （油で炒めた、油ですばやくいためる）
ferment （発酵させる、醸造する）	stir-fry （炒める、すばやく炒める）
fried （揚げた、揚げ物の、フライ料理の）	thawing （解凍）
fry （炒める、焼く、揚げる）	well-done （よく焼いた）
fuse （混ぜる）	whip （かき混ぜる、泡立てる、さっと動かす、激しく吹く、サッと吹く）
grate （すりおろす）

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